【伊達市】 「牧場が経営するからどれも新鮮。パスタとピザのお店です」
北海道伊達市の道の駅「だて歴史の杜」の中にあるレストラン。
シーズンごとに登場する季節のパスタやピザ、牧家の乳製品を使ったデザートも人気です。
組み合わせる食材も、優れた味と品質のものばかり。
また料理は調理したてにこだわり提供。
牧家の自社工場で製造した乳製品や、地元ブランドの食材などを使用したフードメニューを提供しています。
メニュー全てをスタッフが考案した、こだわりのラインナップです。
＜メニュー一例＞
（パスタ）
ボロネーゼ 990円
モッツアレラと梅干しの和風仕立て 780円
たらこクリーム 935円
和風チキンゆず胡椒風味 935円
なすとバジルのトマトソース 990円
クレマ・カルボナーラ 990円
牧家のこだわり
牧家では酪農家から仕入れた生乳をただ加工するのではなく、
自分の農場を持って、こだわりのある牛乳の生産を行っています。
2004年JR伊達市を中心として「良質乳生産進行事業」を立ち上げ、取り組みを始めました。
衛生的な環境と牛の健康を厳しく管理し、試行錯誤しながら作り上げてきた生乳は今では高い評価を得ています。
自社牧場では牧草に一切の農薬・化学肥料を使わず、これらを主な餌として与えています。
生乳を加工する工場ではHACCPに基づいた衛生管理を導入しており、とても安心な牛乳になっています。
育てられている二種類の乳牛
アングラー種
ドイツ北部原産で、脚が丈夫なため放牧に向いているアングラー種を飼育しています。
この牛の生乳は乳成分が高く、ハード系チーズに向いています。
ホルスタイン
ホルスタインの生乳はチーズやプリンの製造に向いています。
原産はドイツ西北部で、牛の中で最も古い品種になっています。
美味しい生乳で作られるこだわりの製品
▲ミルク
このこだわりを持って作った牛乳「だて牛乳」は牧家で作られるほとんどのスイーツに使われており、直営レストランでも飲むことができます。
また、近隣の小学校にも提供されており、ふるさとの味として定着しつつあります。
▲チーズ
チーズは生乳の美味しさがダイレクトに伝わる製品です。
牧家では南イタリアの代表的なチーズ、カチョカヴァロ、おやつやおつまみに最適なさけるチーズ、さらにクセのない味わいのプロボーネ、冷たいままでも滑らかな食感のカンコワイヨットなど様々な種類のチーズを購入できます。
美味しい製品はテイクアウト、ネット注文もできます
牧家の様々な商品はネットで注文して、おうちでお楽しみいただけます。
ラインナップはドリンク、チーズ、スイーツから加工肉まで。
ギフト商品も充実しており、期間によっては送料無料で届けてもらえるので定期的にチェックするのもお勧め
『#牧家』みんなの投稿
友達に教えてもらった牧家のフルーツラッシーをコストコで買ってみたのだけど、なにこれめちゃくちゃ美味しいんですけどー！！！コストコ会員界隈のママさん、ぜひ買って。。 pic.twitter.com/sOY5Tqz1ou
— こと@3y♂ (@cotocotosoup) July 12, 2021
昨日は女子旅して来ました
朝9時から夜9時まで。笑
伊達までパスタを食べに！！やっぱり牧家はおいしかったよー
ウィンザーホテルの高級ティータイムも満喫して、予定より3時間遅く解散したww pic.twitter.com/ycE6C4TX6U— oza9 ✳︎ 3y♀1y♂ (@oozayyy) July 12, 2021
@SOS50074531
牧家の乳製品はハズレなし！！
飲むヨーグルトの濃厚なトロッと感がたまりません
プリンも杏仁豆腐も１度食べると忘れられないんだなぁ#牧家 #Ｂｏｃｃａ#北海道つながるモール pic.twitter.com/62IGRfky3g— ｿﾞﾁﾙ (@zochilxplus8376) July 14, 2021
