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洋麺茶屋 牧家 (YOMENCHAYA BOCCA)


北海道伊達市の道の駅「だて歴史の杜」の中にあるレストラン。

シーズンごとに登場する季節のパスタやピザ、牧家の乳製品を使ったデザートも人気です。

組み合わせる食材も、優れた味と品質のものばかり。
また料理は調理したてにこだわり提供。

牧家の自社工場で製造した乳製品や、地元ブランドの食材などを使用したフードメニューを提供しています。
メニュー全てをスタッフが考案した、こだわりのラインナップです。


<メニュー一例>
(パスタ)
ボロネーゼ 990円
モッツアレラと梅干しの和風仕立て 780円
たらこクリーム  935円
和風チキンゆず胡椒風味  935円
なすとバジルのトマトソース 990円
クレマ・カルボナーラ 990円
 

 

牧家のこだわり

 

牧家では酪農家から仕入れた生乳をただ加工するのではなく、

 

自分の農場を持って、こだわりのある牛乳の生産を行っています。

2004年JR伊達市を中心として「良質乳生産進行事業」を立ち上げ、取り組みを始めました。

 

衛生的な環境と牛の健康を厳しく管理し、試行錯誤しながら作り上げてきた生乳は今では高い評価を得ています。

 

自社牧場では牧草に一切の農薬・化学肥料を使わず、これらを主な餌として与えています。

生乳を加工する工場ではHACCPに基づいた衛生管理を導入しており、とても安心な牛乳になっています。


 

育てられている二種類の乳牛

アングラー種

ドイツ北部原産で、脚が丈夫なため放牧に向いているアングラー種を飼育しています。

この牛の生乳は乳成分が高く、ハード系チーズに向いています。

 

 

ホルスタイン

ホルスタインの生乳はチーズやプリンの製造に向いています。

原産はドイツ西北部で、牛の中で最も古い品種になっています。

 

 

美味しい生乳で作られるこだわりの製品


▲ミルク

このこだわりを持って作った牛乳「だて牛乳」は牧家で作られるほとんどのスイーツに使われており、直営レストランでも飲むことができます。

また、近隣の小学校にも提供されており、ふるさとの味として定着しつつあります。

 

 


▲チーズ

チーズは生乳の美味しさがダイレクトに伝わる製品です。

牧家では南イタリアの代表的なチーズ、カチョカヴァロ、おやつやおつまみに最適なさけるチーズ、さらにクセのない味わいのプロボーネ、冷たいままでも滑らかな食感のカンコワイヨットなど様々な種類のチーズを購入できます。


 

美味しい製品はテイクアウト、ネット注文もできます

牧家の様々な商品はネットで注文して、おうちでお楽しみいただけます。

ラインナップはドリンク、チーズ、スイーツから加工肉まで。

ギフト商品も充実しており、期間によっては送料無料で届けてもらえるので定期的にチェックするのもお勧め

オンラインショップはこちらから

詳細情報タイトル

店名
洋麺茶屋 牧家 (YOMENCHAYA BOCCA)
エリア
室蘭・登別・洞爺(胆振・日高)
カテゴリ
フレンチ・イタリアン
ジャンル
パスタ、ピザ、洋食,Pasta,pizazz
住所
伊達市梅本町57-1の内
アクセス
JR伊達紋別駅から車で約7分
駐車場
無休/駐車場あり(無料)
営業時間
午前10時~午前2時
定休日
年中無休
電話番号
0142-21-4040
ホームページ
https://www.bocca.co.jp/shops/
Facebook
https://www.facebook.com/BoccaCoLtd
Wifi
なし
クレジットカード
不可
電子マネー
不可
予約
タバコ
禁煙
子供
ペット
不可

※営業時間・定休日等はお店の都合により変更される場合がありますので、直接ご確認ください。

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