ガタタンラーメンを考案し、芦別名物の定番メニューとしての地位を築き上げた元祖「宝来軒」。

その宝来軒は平成27年（2015年）に惜しまれつつ一度閉店。
しかしその翌年、元々はいちファンで現在の店主・高橋元一さんにより「新宝来軒」として復活し、新旧のファンから大歓迎されました。

芦別名物として有名になった「ガタタンラーメン（1,000円）」も人気ですが、復活後に新登場したもう一つのガタタンラーメンに注目！！

それが下記写真の「BLACK DIAMOND（1,100円）」
ガタタンを醤油味にアレンジしたものですが、それだけではなくなんと白玉だんごが「黒玉化」した強烈なインパクトがある一品です。ちなみに写真ではキクラゲにも見える具が、黒い白玉です。

ガタタンラーメンってなに？ルーツは中国の山西省？

ガタタンとは漢字で「含油湯」と表記され、豚骨や鶏ガラベースのスープに豚肉、イカ、ふき、タケノコ、椎茸、コンニャク、ちくわ、白団子など具沢山なとろみ付きスープが特徴で、仕上げにタマゴがとかれます。

戦後間もない頃、旧満州から芦別に引き上げてきた兵士が中華料理店「幸楽」で提供したのが始まりとされています。
満州(現中国)の山西省で親しまれる小麦料理『ガーダ』がルーツで残った具材のまかない料理がお客さんの間で話題となった。

その味を覚えていた常連客が今はなき「幸楽」の味を復活させ、今では芦別名物として広まっていったとされます。

主なメニュー

・がたたんラーメン(税込¥1100)
看板メニュー。てんこ盛りの野菜と海鮮類、白玉団子入りのとろみのついた塩味のラーメン。
何にするか迷ったならまずはこれを食べてみよう。

・BLACK DIAMOND
がたたんラーメンに改良を加えたオリジナルラーメン。
本醸造醤油に「背脂」、「玉ねぎ」、「黒ニンニク」、「ショウガ」などを加え、じっくり炊き込み深いコクと旨味を最大限に引き立たせた醤油ラーメン。通常のがたたん同様とろみがあります。

・がたたん焼きそば(税込¥1045)
魚介類の香りが効いた塩味ベースのあんかけ焼きそば。
「ガタタン」の代名詞とも言える白玉入りで『白玉×パリパリ麺』の食べたことがない新食感が楽しめる逸品。

・がたたんスープ(税込¥770)
魚介類をベースとしたたくさんの具材とがたたんには外せない白玉入りのとろみがついた特性塩味スープです。
「付き添いできたけどあまりお腹が空いていないな・・・」という人にはこちらがオススメ。

・がたたん山賊チャーハン スープ・サラダ付(税込¥1210)
バターでこんがり炒めたバターライスに山の幸と海の幸が入ったトロトロのあんかけをたっぷりかけたあんかけチャーハンとなっています。嬉しいスープとサラダ付き。

『#ガタタンラーメン』みんなの投稿

食べ終わるまで熱々#ガタタンラーメン pic.twitter.com/9A2p6FMZnT

— →Toshiaki← (@48toshiotoko) September 28, 2020

芦別まで飲まず食わずで運転して、芦別名物ガタタンで桜餅ちゃんと一緒にお昼。
「がたたん？おいしいね〜」
桜餅ちゃんはガタタン初挑戦に大満足の模様。#GalaxyS20Ultra #芦別市 #新宝来軒 #ガタタン #ガタタンラーメン #あみぐるみ #あみプラ pic.twitter.com/I8Qd2SqHEM

— Flanker (@Flanker_YM_Xpr) July 10, 2021

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