【由仁町】「札幌からのアクセス良し◎ 喧騒を忘れてのんびりしてみませんか？」
キッチンファームヤード (KITCHEN FARM YARD)
空知エリア（岩見沢・夕張）
最終更新日：2023年6月29日
◼️ ファーム＆レストラン
田園風景を眺めながら、自家製、地産のお料理が楽しめるレストラン、それが、「ファーム＆レストラン」【Farm＆Restaurant】です。「農家レストラン」とも呼ばれています。
大正時代に初代が新潟県からこの地に入植し、農業を続けて約100年、その４代目である現オーナーが、1999年、敷地内にオープンしたのが、「キッチンファームヤード」です。
◼️ お食事
ファームヤードのお食事がおいしいのは、手をかけた新鮮な野菜やハーブのおかげ。
農場で収穫された新鮮な素材をふんだんに使って、いろいろな料理やソース、スープを作っています。
サラダに使っているレタスたちの種類も豊富で季節によって変わり、ドレッシングも手作りです。
◼️ オリジナルケーキ
ファームヤードのケーキはすべて手作り。
農場で収穫された野菜や果物を使って、いろいろなケーキを作っています。
収穫時にしか食べることのできない、季節限定のケーキをぜひ味わって見てください。
◼️ 紅茶、スパイスのお話
スパイスはスリランカのスパイス農園から直輸入しています。
市販のものと比べ香りがよく、スパイシーです。
紅茶は紅茶研究家、磯淵猛氏によるスリランカの茶園指定のフレッシュティーを使用。両方ともオーナー自身が現地で視察しています。
◼️ 森と湧水
ファームヤードの敷地内の森には北海道開拓当事から湧き出る沢があります。
その沢から湧き出る湧水がファーム大塚の源となっており、その泉を大切に守っています。
湧水付近にはいろいろな野草が自生し、季節ごとに可憐な花を咲かせています。
