「何代続こうとも味は一代限りなり」そんな店主の想いが生んだ唯一無二のラーメンは、1994年の創業以来、変わらぬ味を提供し続けています。基本となるラーメンは熟成スープが自慢の「醤油」。12時台に行くと並ぶことが多いです。最近では横浜に支店を出したことでも知られています。

人気メニュー

スープの特徴は約1ヶ月寝かせた醤油ダレと20時間以上煮込んだ豚骨スープ。
長時間煮込んだ熟成スープの濃厚な旨味はとても味わい深く、一度味わうとくせになる味です。

豚骨や鶏ガラなどをじっくりと煮込んだ濃厚スープを一晩熟成させて、さらにダシを加えて風味を呼び戻すという“追いダシ製法”
こうして完成したスープはもちろん醤油以外の塩、味噌にも抜群の相性。

▲味噌　（¥800)

▲白たまり醤油　（¥930）

一日３０食限定の「白たまり醤油」は、白ワインベースに、天日干し塩白たまり醤油、具類等を煮込み鮭の魚醤を。かくし味に鶏油で仕上げている。訪れた際には是非食してみたいラーメンです。

・お子様　（¥630）
醤油・味噌・元塩から選べます。小学生くらいまでとのこと。

まかない飯やチャーシュー丼などサイドメニューも豊富。特にチャーマヨはおすすめです。

らーめん初代のアクセス・行き方

札幌方面から車であれば高速道路の小樽ICを降りてまっすく約800m進むと左手に見えてきます。
JRの最寄り駅は「南小樽駅」で駅を降りてから徒歩7〜8分くらい。お店は道道17号線の大きな通り沿いにあるので分かりやすいです。

『＃初代』みんなの投稿

北海道 小樽にある初代本店。
ここは 醤油が人気。港町だからか 醤油の濃いやつ。竹岡ラーメンで慣れている木更津市民は きっとみんな好き。昆布の味が美味しい。
私は ここの元塩が好き。初代のラーメン食べるために 小樽に行くレベル。チャーマヨのごはんも美味しい。#小樽 #北海道 #初代 #ラーメン pic.twitter.com/gYEOttKWdO

— Raclette Bal Toyo (@ToyoBal) May 9, 2020

ニセコを後にしてやってきた小樽。今日のお昼は #初代 ＠小樽。ここに来るのは7年ぶりの３回目。
今日いただいたのは限定白たまり醤油。スッキリしているけど深みのあるスープ。それに絡む中太麺。久々の訪問でも裏切らない味でした。
次に来るのは何年後かな？ pic.twitter.com/rjnmil2UWu

— wtnbh (@wtnbh) June 18, 2018

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